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La valorisation des produits agricoles est essentielle pour mettre en avant la qualité, l’origine et le savoir-faire des producteurs.
En liant production, transformation, préparation et consommation sur un territoire restreint, l’approvisionnement local de la restauration hors domicile est une loupe territoriale du fonctionnement de notre système alimentaire. Les évolutions de l’agriculture et de l’agro-alimentaire post seconde guerre mondiale, renforcées par la mondialisation, ont éloigné les consommateurs des agriculteurs et ramené les aliments a un simple objet de consommation comme un autre, ce qu’il n’est pas !
Travailler localement sur l’approvisionnement de la restauration hors domicile permet d’aborder toutes les thématiques en lien avec notre alimentation, d’une façon concrète et accessible par tous.
Travailler localement sur l’approvisionnement de la restauration hors domicile permet d’aborder toutes les thématiques en lien avec notre alimentation, d’une façon concrète et accessible par tous.
Pour sensibiliser les jeunes et moins jeunes consommateurs à l’origine des aliments et aux liens alimentation – agroalimentaire-agriculture territoire. Cela permet une sensibilisation concrète et opérationnelle de toutes les composantes du territoire : agriculteurs, salariés de l’agro-alimentaire, élus, consommateurs… aux problématiques de l’agriculture et de l’agro-alimentaire.
L’approvisionnement local de la restauration hors domicile est un formidable fil rouge permettant de mettre en lumière toute la chaine de construction d’un aliment, de l’agriculteur au cuisinier, en passant par le transformateur, le logisticien ou encore le gestionnaire. Toutes les problématiques environnementales, qualitatives, économiques… peuvent être abordées au travers de cette problématique très concrète et opérationnelle.
Lors d’achat de produits agricoles locaux, 100% du chiffre d’affaires reste sur le territoire. Cette activité économique permet de stimuler des filières locales et d’offrir des débouchés complémentaires aux producteurs, ainsi qu’aux outils de transformation.
Cette activité d’approvisionnement local de la restauration hors domicile permet de créer et de maintenir une gamme large de productions locales, garantissant la richesse et la résilience du tissu agricole du territoire. Ainsi cette richesse et cette diversité caractéristiques, que l’on retrouve aussi bien chez les producteurs, les commerçants locaux que sur les tables des restaurateurs contribuent grandement à l’attrait touristique du département des Vosges.
De part sa place stratégique aux croisements de toutes ces problématiques, la Chambre d’agriculture des Vosges accompagne toutes les initiatives de structuration durable de l’approvisionnement local de la restauration hors domicile. Ces accompagnements portent aussi bien sur des mises en relation entre producteurs et acteurs de la restauration, que sur la création d’outils ou de services nécessaires à la mise en œuvre pérenne et durable de ces approvisionnements.
Dans les Vosges, les producteurs souhaitant approvisionner la restauration hors domicile sont regroupés au travers de 3 plateformes.
Initiée par le Conseil départemental des Vosges en collaboration avec la Chambre d'agriculture, la plateforme Agrilocal 88 est un outil innovant conçu pour mettre en relation les producteurs, artisans, et transformateurs de produits agroalimentaires avec les acheteurs publics de la restauration collective.
Les fermiers lorrains est une plateforme en ligne qui connecte les professionnels de la restauration collective aux producteurs locaux, facilitant l'approvisionnement en produits lorrains via des circuits courts.
Créé par des agriculteurs biologiques du territoire lorrain, Paysan Bio Lorrain est une société coopérative d'intérêt collectif (SCIC) qui permet la commercialisation de productions agricoles biologiques vers la restauration hors domicile et les magasins bio.
Mettre en lumière la richesse et la qualité des productions agricoles vosgiennes, c’est permettre à chacun de découvrir des produits authentiques, porteurs de valeurs fortes. La Chambre d’agriculture des Vosges soutient les agriculteurs dans cette démarche grâce à des initiatives concrètes et des marques reconnues.
Participer au Concours Général Agricole est une autre manière pour les agriculteurs de donner une nouvelle dimension à leurs produits. Cette reconnaissance nationale est un gage de qualité et de savoir-faire, offrant aux producteurs une vitrine exceptionnelle pour se faire connaître et gagner la confiance des consommateurs.
Ces initiatives permettent de créer un lien direct entre les agriculteurs et le grand public, en valorisant des produits qui racontent une histoire, celle d’un terroir et d’une passion partagée.
agriculteurs, artisans, industries agroalimentaires, magasins, traiteurs, restaurants, food-trucks
agréés lors de commissions de dégustation (3 à 4 par an)
marchés, salons, buffets, ...
Pour mieux valoriser et favoriser la reconnaissance des produits et savoir-faire vosgiens, la Chambre d'agriculture des Vosges et le Conseil départemental des Vosges ont unis en 2019 leurs marques respectives Vosges Terroir et Je Vois la Vie en Vosges, créant ainsi Je Vois la Vie en Vosges Terroir. Une marque porteuse d’un message fort et renouvelé, visant à renforcer l'image des produits vosgiens tant auprès des producteurs que des consommateurs.
Créée il y a plus de 30 ans par la Chambre d’agriculture, la marque Vosges Terroir s’était imposée comme un gage de qualité, valorisant l’origine et l'excellence des produits vosgiens. Désormais, l’appellation Je Vois la Vie en Vosges Terroir s’enrichit de la notoriété et des valeurs de la marque Je Vois la Vie en Vosges, portée par le Conseil départemental, offrant ainsi un avenir prometteur à cette démarche de valorisation du terroir.
L'agrément Je Vois la Vie en Vosges Terroir est attribuée à des produits suite à leur évaluation lors d'une commission d'agrément. Cette commission est toujours présidée par un chef ou un professionnel de l’alimentation vosgien et composée de jurés issus de divers horizons : professionnels des métiers de bouche, producteurs du réseau, consommateurs, représentants du tourisme, élus, etc.
Les produits sont dégustés anonymement et évalués à travers plusieurs critères : examen visuel, olfactif, textural et gustatif. Pour obtenir l'agrément, un produit doit obtenir une note minimale de 13/20. Des distinctions (médaille de bronze, argent ou or) peuvent être attribuées aux produits particulièrement bien notés par les jurés. Afin de garantir une qualité constante, l’agrément est réévalué tous les 3 ans lors d'un nouveau passage en commission.
Pour les producteurs, ces commissions offrent un regard extérieur objectif sur la qualité de ses produits, avec des évaluations accompagnées de commentaires détaillés. Chaque commission est également l’occasion de mettre en avant les produits récompensés : présentation aux jurés, publication des résultats dans la presse locale et promotion sur les réseaux sociaux.
Vous souhaitez intégrer le réseau de producteurs Je Vois la Vie en Vosges Terroir et présenter un ou plusiers produits en commission ?
Contactez-nous et nous étudierons votre candidature !
Nous étudions votre candidature selon un cahier des charges défini par type de production
Contacts
Adeline BAGARD
Conseiller développement local
Aurélie ZELLMEYER
Conseillère Agritourisme
Vous êtes restaurateur, proprétaire d'un commerce de bouche... et souhaitez intégrer le réseau Je Vois la Vie en Vosges Terroir ?
Contactez-nous et nous étudierons ensemble votre éligibilité !
Nous étudions votre éligibilité selon un cahier des charges défini
Contacts
Adeline BAGARD
Conseiller développement local
Aurélie ZELLMEYER
Conseillère Agritourisme
Grâce au réseau Bienvenue à la Ferme, allez à la rencontre des femmes et des hommes qui façonnent le territoire en cultivant la terre et en élevant leurs animaux avec passion. Ici, on met à l'honneur les produits locaux et de qualité, des savoir-faire, de l'authenticité et un accueil chaleureux.
Que vous cherchiez des activités familiales, des produits fermiers, un hébergement, un lieu pour vous restaurer, chaque ferme du réseau propose une expérience unique et authentique. Visitez une exploitation, apprenez les gestes du quotidien, participez à des ateliers, goûtez aux saveurs locales, et pourquoi ne pas prolonger l’expérience en passant une nuit dans un gîte à la ferme...
Plus qu’une visite, Bienvenue à la Ferme, c’est l’occasion de découvrir un mode de vie, guidé par la passion des agriculteurs et le plaisir de transmettre leur métier. Alors, prêts à faire un tour à la ferme ?
Créé en 1988 par des agriculteurs, le réseau Bienvenue à la Ferme :
Rejoindre le réseau Bienvenue à la Ferme, c’est intégrer une communauté dynamique d’agriculteurs et bénéficier d’un accompagnement pour valoriser votre activité, qu’il s’agisse de vente directe ou d’accueil à la ferme.
En adhérant, vous profitez de nombreux avantages :
Votre adhésion repose sur le respect du cahier des charges Bienvenue à la Ferme, vérifié lors d’une visite d’agrément. Cette exigence garantit la qualité des prestations et renforce la confiance du public envers votre exploitation.
Pour plus d’informations sur l’adhésion et ses modalités, prenez contact dès maintenant avec nos conseillères agritourisme. Elles vous accompagneront dans votre démarche et répondront à toutes vos questions.
Contacts
Adeline BAGARD
Conseiller développement local
Aurélie ZELLMEYER
Conseillère Agritourisme
Les Chambres d’Agriculture sont mandatées par le Ceneca (Centre national des concours et expositions agricoles) et le Ministère de l’agriculture, de la souveraineté alimentaire et de la forêt pour assurer l’organisation en amont du Concours Général Agricole (CGA) dans les catégories des produits alimentaires et des animaux d’élevage. Ce concours, qui se tient chaque année lors du Salon International de l’Agriculture à Paris, met en lumière le savoir-faire et la qualité des productions françaises.
10 médailles d'or, 6 médailles de bronze, 2 médailles d'argent
14 bovins, 34 ovins, 3 équidés, 17 chiens
Les inscriptions pour le Concours Général Agricole ouvrent chaque année dès le mois de septembre. Les prélèvements des échantillons se déroulent ensuite entre décembre et février, selon le type de produit, en respectant les critères rigoureux du concours.
Ne manquez pas de vous inscrire au concours des produits 2025 !
Encore un peu de patience pour le concours des animaux, les inscriptions ouvrent bientôt !
Nos conseiller(e)s agritourisme et diversification accompagnent les producteurs souhaitant concourir au CGA.
Contacts
Adeline BAGARD
Conseiller développement local
Aurélie ZELLMEYER
Conseillère Agritourisme
Vous avez découvert nos produits lors d’un événement ou souhaitez les découvrir et en acheter ?
Consultez notre guide regroupant l'ensemble de nos producteurs, magasins, food-trucks et traiteurs proposant des produits agréés Je Vois la Vie en Vosges Terroir et Bienvenue à la Ferme.
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